食品的衛生與安全為健康飲食的最基本要求,下列敘述何者錯誤?
新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 2331 題・由 Siao 提供
解答
答案
避免長時間將食物放置在 10~55°C 的室溫中
- A什錦炒麵的食材清洗準備順序為:乾香菇→紅蘿蔔、青蔥→豬肉→魚丸→蝦仁
- B避免長時間將食物放置在 10~55°C 的室溫中正解
- C生鮮肉類、魚肉類不得使用保色劑來維持肉類鮮紅
- D塑化劑是一種環境賀爾蒙,不得添加在果汁飲料中
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