高中其他第 1932 / 4013 題

下列何種澱粉黏度較低,糊化時質地均勻且呈半透明狀,可製作如腸粉等透明外皮產品?

新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 1932 題・由 Siao 提供

解答

答案

太白粉

  • A小麥澱粉
  • B太白粉正解
  • C白玉粉
  • D玉米澱粉

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