下列何種熱處理方式可完全殺死病原菌和毒素菌,使產品在一般貯藏條件下殘存微生物如腐敗 菌等不能恢復活性,但耐熱性孢子可能殘存?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 855 題・由 Siao 提供
解答
答案
121°C 加熱 15 分鐘
- A72°C 加熱 15 秒鐘
- B135°C 加熱 2 秒鐘
- C121°C 加熱 15 分鐘正解
- D63°C 加熱 30 分鐘
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理
其他答案
這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。
留言
還沒有人留言。登入後就能補上答案或指出錯誤。