高中其他第 866 / 2888 題

下列何者不是油脂氫化的主要目的?

新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 866 題・由 Siao 提供

解答

答案

增加油脂安定性

  • A反式脂肪酸含量增加
  • B增加油脂安定性正解
  • C提高油脂熔點使液狀油脂固態化
  • D應用於製造人造奶油與酥油

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