下列何者屬於酒類製作的發酵原理?
新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 1710 題・由 Siao 提供
解答
答案
3C6 H12 O6 → 4CH3CH 2 COOH + 2CH3COOH + 2CO 2 + 2H 2 O
- AC6 H12 O6 → C3 H 7 COOH + 2CO 2 + 2H 2
- BC6 H12 O6 → 2CH3 · CH(OH)COOH
- CC6 H12 O6 → 2C 2 H5 OH + 2CO 2
- D3C6 H12 O6 → 4CH3CH 2 COOH + 2CH3COOH + 2CO 2 + 2H 2 O正解
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