高中其他第 2192 / 4283 題

下列何者為味噌及醬油成分中重要的香氣,並具有抑制產膜酵母的功用?

新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 2192 題・由 Siao 提供

解答

答案

半胱氨酸

  • A酒精
  • B四-乙基癒創木酚
  • C酯類
  • D半胱氨酸正解

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