下列何者為製作品質優良紅葡萄酒的條件?
新北市市立淡水商工・103學年 第二學期 定期評量・第 5 題・由 Siao 提供
解答
答案
添加凝聚力低、揮發性酸生成量高的酒母菌種
- A採用葡萄原料的理想糖度為 15%
- B添加凝聚力低、揮發性酸生成量高的酒母菌種正解
- C添加偏重亞硫酸鉀以利果皮色素成分溶解及澄清作用
- D發酵初期應避免攪拌以減少微生物污染
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理
其他答案
這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。
留言
還沒有人留言。登入後就能補上答案或指出錯誤。