下列何者的含量高低無法作為水產食品原料的鮮度檢驗之用?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 1901 題・由 Siao 提供
解答
答案
核 酸分解程度(K 值)
- A揮發性鹽基態氮(VBN)
- B核 酸分解程度(K 值)正解
- C組織胺(histamime)
- D三聚氰胺(melamine)
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