高中其他第 803 / 1492 題

下列何者非為預糊化澱粉之特性?

新北市市立淡水商工・103學年 第一學期 定期評量・第 803 題・由 Siao 提供

解答

答案

澱粉內部狀態相似於生鮮麵條

  • A為 α-澱粉
  • B澱粉內部狀態相似於生鮮麵條正解
  • C可溶於冷水
  • D可當做增粘劑添加入速食湯

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