高中其他第 1642 / 4417 題

下列何者非脫脂大豆粉的功用?

新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1642 題・由 Siao 提供

解答

答案

添加於肉製品中可防止油脂分離

  • A加深饅頭的色澤
  • B延緩麵包老化
  • C添加於肉製品中可防止油脂分離正解
  • D油炸甜甜圈時減少油脂滲透

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