下列各種營養素分析之「定性」方法中,何者亦可兼作為「定量」分析用?
新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 208 題・由 Siao 提供
解答
答案
酪胺酸的米隆(Millon)試驗
- A還原糖的銀鏡(silver mirror)反應
- B酪胺酸的米隆(Millon)試驗正解
- C蛋白質的寧海準(Ninhydrin)反應
- D油脂殘留的蘇丹(Sudan)色素反應
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