下列哪一種酵素的作用方式為: 「自非還原端開始,將澱粉分子的 α-1,4 醣 鍵及 α-1,6 醣 鍵, 以葡萄糖為單位水解切斷,最終產物為葡萄糖」?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1938 題・由 Siao 提供
解答
答案
異澱粉(isoamylase)
- A澱粉液化(α-amylase)
- B澱粉糖化(β-amylase)
- C異澱粉(isoamylase)正解
- D葡萄糖澱粉(glucoamylase)
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