下列哪一項非為餐廳外場從業人員 Maître d’ Hôtel de Carré 的工作職掌?
新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 71 題・由 Siao 提供
解答
答案
主持 Briefing
- A安排 Mise en Place
- B主持 Briefing正解
- C注意 Reservation Log Book
- D現場調度各 Rang 區域人員
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