中國料理,百家爭鳴,有關中國菜特色之描述及代表菜餚,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・104學年 第二學期 定期評量・第 612 題・由 Siao 提供
解答
答案
八大菜系包含魯、川、粵、蘇、湘、閩、皖和浙菜
- A八大菜系包含魯、川、粵、蘇、湘、閩、皖和浙菜正解
- B東酸西辣、北鹹南甜,東方以上海菜為代表,西方以四川菜為代表,南方以廣東菜為代表, 北方以北平菜為代表
- C左宗棠雞、東安子雞為江浙菜的特色菜餚
- D佛跳牆、紅糟肉、八寶蟳飯為閩菜的特色菜餚
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