高中其他第 574 / 4013 題

以木瓜製造蜜餞時,將木瓜浸漬於飽和石灰水溶液中的主要目的為何?

新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 574 題・由 Siao 提供

解答

答案

硬化產品組織

  • A防止氧化褐變
  • B硬化產品組織正解
  • C增加礦物質含量
  • D提高酸鹼度

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