(0.1 N NaOH 力價為 0.9444,麵粉氮係數為 5.70,氮原子量為 14)
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 2893 題・由 Siao 提供
以麵粉為樣品進行粗蛋白含量分析: (一) 以秤量瓶秤取麵粉,秤得總重量為 25.9230 g,瓶重為 25.2125 g。 (二) 加入濃硫酸 20 ml,加熱分解 5 小時,等冷卻後稀釋定量至 50 ml,取 25 ml 樣品稀釋液蒸餾。 (三) 蒸餾液以 0.1 N NaOH 滴定,空白滴定值為 10.25 ml,樣品滴定值為 5.32 ml。 請計算此麵粉樣品的粗蛋白含量(%)為何?
解答
答案
3.5%
- A3.5%正解
- B5.5%
- C10.5%
- D13.5%
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