在烘焙百分比的配方中,麵粉占 100%,奶粉占 8%,各項材料的百分比總和為 187%,如用奶 粉重 3 公斤,麵粉、水、糖等材料依百分比配方打成麵糰(製作時假設損耗為 0),請問此麵糰 約可分割成每個重 250 公克的麵糰多少個?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 567 題・由 Siao 提供
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