高中其他第 768 / 1492 題

在食品加上,還原性糖類應用於食品著色的主要原理作用是?

新北市市立淡水商工・103學年 第一學期 定期評量・第 768 題・由 Siao 提供

解答

答案

水解反應

  • A梅納反應
  • B酵素反應
  • C水解反應正解
  • D交酯化反應

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