高中其他第 869 / 2888 題

天然植物色素中,下列何者對熱的安定性最差?

新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 869 題・由 Siao 提供

解答

答案

茶紅素

  • A番茄紅素
  • B葉黃素
  • C茶紅素正解
  • D花青素

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