高中其他第 848 / 1481 題

將植物油加工製成人造奶油如瑪琪琳,此製程是應用何種化學反應?

新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 848 題・由 Siao 提供

解答

答案

皂化

  • A皂化正解
  • B氫化
  • C乳化
  • D氧化

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