有關黃豆之敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 849 題・由 Siao 提供
解答
答案
黃豆中的異黃酮可以抑制低密度脂蛋白膽固醇(LDL−C)的氧化,所以有預防心血管疾病的
- A黃豆最缺乏的胺基酸為離胺酸
- B生黃豆所含的皂素是造成豆漿豆臭味的主因
- C黃豆是蛋白質及澱粉含量高的原料,是素食者重要的蛋白質來源
- D黃豆中的異黃酮可以抑制低密度脂蛋白膽固醇(LDL−C)的氧化,所以有預防心血管疾病的正解
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