小玥在學習食物中毒的課程後,在家裡開始檢視媽媽的廚房及烹調方式,下列檢視項目,何者不符合 食品衛生安全?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 391 題・由 Siao 提供
解答
答案
冰箱冷凍庫溫度在攝氏 −20°C ,冷藏庫溫度在攝氏 3°C
- A冰箱冷凍庫溫度在攝氏 −20°C ,冷藏庫溫度在攝氏 3°C正解
- B媽媽做菜只用一套烹調工具:一個木製砧板及一把菜刀
- C放入冰箱的容器及食物的高度都沒有超過 10 公分
- D媽媽煮蛋炒飯前,先洗火腿再洗洋蔥及青蔥,最後洗蛋
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