心亞至旁桌式服務的高級餐廳用餐,單點凱撒沙拉、義大利麵、火焰香蕉等三道餐點。請問 服務人員需運用下列哪些服勤技巧? 甲、Tossing 乙、Carving 丙、Making 丁、Boning 戊、Flambé 己、Mixing
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 2027 題・由 Siao 提供
解答
答案
甲乙丁戊己
- A甲乙丁戊己正解
- B甲乙丙戊
- C乙丁戊己
- D甲丙戊
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