日本料理中配合季節,並著重在「當季」、「新鮮」 在地食材,並很重視使用精緻的器皿之料理種類為
新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 63 題・由 Siao 提供
解答
答案
懷石料理
- A懷石料理正解
- B會席料理:古代文人聚會舉行宴席而產生,講求 精緻、豪華
- C精進料理:屬於寺廟料理,日式中最簡樸之料理
- D本膳料理:起源較早,出現在少數場合,例如: 祭典宴會
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