智業高商餐飲管理科辦理歲末感恩餐會,而在服務及供餐過程中,運用了許多旁桌服務的服勤 方式,請問下列餐飲服務項目與搭配的外場各式推車,何者不正確?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 1649 題・由 Siao 提供
解答
答案
供應客人牛肉時,在用餐現場進行切割服務-Trencher Wagon
- A為客人在用餐現場調製及服務雞尾酒及紅白酒-Liqueur Trolley
- B在客人用餐旁製作凱薩沙拉-Flambé Trolley
- C供應客人牛肉時,在用餐現場進行切割服務-Trencher Wagon正解
- D將蛋糕、布丁等甜點放置推車內,推至用餐現場,供客人挑選-Dessert Trolley
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理
其他答案
這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。
留言
還沒有人留言。登入後就能補上答案或指出錯誤。