有關不同品種米之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1020 題・由 Siao 提供
解答
答案
米粉絲之原料主要用在來米
- A糙米由米糠、胚芽、胚乳所構成,胚芽米是指去除糙米之米糠層,保留胚芽所得
- B米精白後,維生素 B1 顯著減少
- C米粉絲之原料主要用在來米正解
- D寧波年糕之原料主要用糯米
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