有關化學藥劑之保藏應用,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 932 題・由 Siao 提供
解答
答案
去水醋酸:可於乾酪、乳酪中當防腐劑使用
- A氯化石灰:於魚肉煉製品中當殺菌劑使用
- B去水醋酸:可於乾酪、乳酪中當防腐劑使用正解
- C亞硫酸鉀:於水果酒、食用樹薯澱粉中做為保色劑使用
- D第三丁基氫:當漂白劑使用於乳酪及奶油產品
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