下列何者屬於質地較硬,需經丙酸菌(Propionibacterium shermanii)熟成數月至一年,製品水分 含量在 30~40%的硬質乾酪?
新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 931 題・由 Siao 提供
解答
答案
卡達乾酪(Cottage cheese)
- A卡達乾酪(Cottage cheese)正解
- B切達乾酪(Cheddar cheese)
- C艾美達爾乾酪(Emmental cheese)
- D林堡乾酪(Limburger cheese)
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