有關半濕性食品(IMF,intermediate moisture food)的敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 836 題・由 Siao 提供
解答
答案
無法在室溫下儲藏,要放在冰箱冷藏
- A水活性界於 0.65~0.85 之間
- B無法在室溫下儲藏,要放在冰箱冷藏正解
- C水分含量在 20~50%之間
- D果醬、蜜餞等食品屬之
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