有關食品加工過程的敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 837 題・由 Siao 提供
解答
答案
馬口鐵罐一般採用二重捲封法製作,所以以二片罐為主
- A馬口鐵罐一般採用二重捲封法製作,所以以二片罐為主正解
- B食品罐頭製造是原料先殺菌,再充填、脫氣,最後密封而成
- C利樂包(Tetra Pak)使用積層包裝材料,積層材料組成中不含鋁箔
- D殺菌軟袋食品殺菌後要實施加壓冷卻,以防止因內壓膨脹導致破裂
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