有關咖啡豆烘焙程度之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 124 題・由 Siao 提供
解答
答案
美式咖啡的咖啡豆採用 High Roast
- A經過烘焙的咖啡豆體積及重量都會降低
- B美式咖啡的咖啡豆採用 High Roast正解
- CItalian Roast 咖啡因相對較少
- DLight Roast 的豆子,其酸度高
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