有關廚房面積的敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 70 題・由 Siao 提供
解答
答案
觀光飯店內的餐廳,其廚房應占餐廳面積的 3
- A菜單越簡單,則廚房配置及面積相對簡單且小
- B客流量越高,則廚房面積越小
- C餐廳使用的半成品越多,則廚房面積越小 1
- D觀光飯店內的餐廳,其廚房應占餐廳面積的 3正解
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