有關持盤服務技巧說明,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 394 題・由 Siao 提供
解答
答案
收拾餐盤時,使用手腕式第二盤會最為穩固
- A上菜可使用手心式可端拿四盤
- B挾盤式主要以大姆指、食指夾住第一盤,並以中指、無名指及小指托住第二盤
- C端拿四盤時,可使用左右手各拿兩盤方式,最為安全
- D收拾餐盤時,使用手腕式第二盤會最為穩固正解
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