有關果汁澄清法之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 2436 題・由 Siao 提供
解答
答案
利用加熱破壞膠體使果汁澄清
- A利用正電荷分子中和帶負電荷的膠體粒子而產生沉澱
- B利用加熱破壞膠體使果汁澄清正解
- C加入果膠分解酵素使果汁澄清
- D添加果汁沉澱劑羧甲基纖維素鈉
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