有關油脂皂化反應與皂化價(SV)的比較,下列敘述何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 1916 題・由 Siao 提供
解答
答案
皂化價實驗乃利用皂化反應原理,屬於酸鹼中和
- A皂化反應為油脂與酸的加熱,主產品為肥皂、副產品為甘油
- B皂化價定義:1 公克油脂完全皂化所需 KOH 毫克數
- C皂化價與油脂平均分子量呈反比;亦即同碳數脂肪酸中,雙鍵愈多則皂化價愈小
- D皂化價實驗乃利用皂化反應原理,屬於酸鹼中和正解
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