油脂過氧化價(POV)與硫巴比妥酸價(TBA value)均為測定油脂氧化程度之實驗如下表,前後二 者之觀念與實驗操作比較,下列何者錯誤? 選項 過氧化價(POV) 硫巴比妥酸價(TBA value)
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 1915 題・由 Siao 提供
解答
答案
氧化產物 過氧化物 丙二醛
- A氧化產物 過氧化物 丙二醛正解
- B分析原理 容量分析 重量分析
- C實驗方法 氧化還原滴定法 分光光度法
- D酸敗指標 初期指標 末期指標
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