有關油脂過氧化價的測定之敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 833 題・由 Siao 提供
解答
答案
過氧化價是指 1 kg 油脂中所含氫過氧化物之當量數
- A過氧化價是指 1 kg 油脂中所含氫過氧化物之當量數正解
- B將 KI 氧化為 I 2 的是油脂中的氫過氧化物
- C反應原理是酸鹼中和作用
- D藍黑色出現即為滴定終點
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