高中其他第 3415 / 4283 題

有關清酒中添加乳酸的目的,下列何者錯誤?

新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 3415 題・由 Siao 提供

解答

答案

降低 pH 值,使清酒呈弱酸性

  • A降低 pH 值,使清酒呈弱酸性正解
  • B使酵母之 pH 值成弱酸性
  • C抑制雜菌的生長
  • D形成適合酵母生長的環境

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