高中其他第 3414 / 4283 題

醃漬生薑的表面會生長產膜酵母和青黴,引發漬物黑變和軟化,有關其預防方法,下列何者錯 誤?

新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 3414 題・由 Siao 提供

解答

答案

漬液表面鋪塑膠紙密封

  • A表面噴灑己二烯酸
  • B表面噴灑酒精
  • C漬液表面鋪塑膠紙密封正解
  • D表面噴灑亞硫酸鹽

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