有關煙燻保藏法的敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 559 題・由 Siao 提供
解答
答案
煙燻材料應選用樹脂少而質硬的闊葉樹為佳
- A煙燻成分中的甲醇及酚類具有抗菌防腐之功效
- B煙燻成分中的多元酚有抗氧化效果
- C煙燻具乾燥效果,可使食品水活性降低
- D煙燻材料應選用樹脂少而質硬的闊葉樹為佳正解
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理
其他答案
這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。
留言
還沒有人留言。登入後就能補上答案或指出錯誤。