有關米的敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 562 題・由 Siao 提供
解答
答案
米的油脂,主要存在於米糠層中
- A米精白後,維生素 B2 顯著減少
- B米所含的蛋白質中最缺乏甲硫胺酸
- C精白米是指將稻穀的稻殼及米糠層去除後所得的成品
- D米的油脂,主要存在於米糠層中正解
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