有關米酒的敘述,下列何者正確? ○1 採阿米洛(amylo)法製米酒屬於單行複式發酵 ○2 米酒與高粱酒均為臺灣常見的蒸餾白酒類 ○3 採用糯米、小麥、米糠等為原料 ○4 製造米酒的糖化菌為 Aspergillus oryzae,酒精生成菌為 Saccharomyces peka
新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 936 題・由 Siao 提供
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答案
○ 1 ○ 3
- A○ 1 ○ 2
- B○ 2 ○ 4
- C○ 1 ○ 3正解
- D○ 3 ○4
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