有關罐頭檢驗分析的敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 857 題・由 Siao 提供
解答
答案
以屈折糖度計測定液汁糖度時,應以裝罐十日後所測定之汁液濃度為標準
- A罐頭的耐壓力試驗是經加壓 1 kg/cm 2 ,經 5 分鐘耐壓而不漏氣者為合格
- B用罐蓋壓住內容物,將罐頭傾瀉二分鐘倒出汁液後,秤得的重量為內容量重
- C罐頭上部空隙不得大於罐內高度的百分之一
- D以屈折糖度計測定液汁糖度時,應以裝罐十日後所測定之汁液濃度為標準正解
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