有關茶葉特性之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 1282 題・由 Siao 提供
解答
答案
茶葉外形的形成,取決於揉捻製程
- A白牡丹、君山銀針同屬於不發酵茶
- B茶葉外形的形成,取決於揉捻製程正解
- C「渥堆」為黑茶加工特有製程
- D茶湯顏色取決於發酵程度,發酵時間長,色紅且具熟果香或焦糖香
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