有關西餐宴席服務作業之敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 916 題・由 Siao 提供
解答
答案
賓客入座後即需調整餐具(Adjust Cover)
- A餐前酒單應於賓客入座前呈遞
- B賓客入座後即需調整餐具(Adjust Cover)正解
- C服務主餐前應將 Cover Plate 與 Hot Appetizer Plate 同時撤除
- D服務飲料前應將椒鹽罐撤除
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