高中其他第 293 / 4013 題

有關西餐服務 Main Course 的過程,下列何者正確?

新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 293 題・由 Siao 提供

解答

答案

配菜由左至右為綠→白→紅

  • A於賓客右側上菜、淋醬汁
  • B特殊餐具於上菜前擺設完畢
  • C配菜由左至右為綠→白→紅正解
  • D主菜醬汁應淋在主菜中央

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