有關餐廳處理廚餘時的注意事項,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 294 題・由 Siao 提供
解答
答案
廚餘水分含量高,僅適合掩埋處理
- A由餐務部負責管理
- B廚餘水分含量高,僅適合掩埋處理正解
- C蝦蟹貝類屬於不可餵食廚餘,應小心處理不可作為熟廚餘
- D廚餘設備多以磨碎和脫水的方式減少體積
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