有關速食麵的製作過程,下列何者正確? ○1 蒸煮後的麵條,以日曬自然乾燥至水分 10%以下 ○2 蒸煮後的麵條,以 120~130°C 油溫油炸 2~3 分鐘,使水分含量減至 10%以下 ○3 蒸煮後的麵條,以 100~120°C 熱風乾燥 30~50 分鐘,使水分含量減至 10%以下 ○4 蒸煮後的麵條,以 30~100 mmHg 的低壓、30~50°C 的溫度下,乾燥至水分 10%以下
新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 870 題・由 Siao 提供
解答
答案
○ 3 ○ 4
- A○ 1 ○ 2
- B○ 1 ○ 4
- C○ 2 ○ 3
- D○ 3 ○ 4正解
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理
其他答案
這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。
留言
還沒有人留言。登入後就能補上答案或指出錯誤。