有關酸性、鹼性食品的敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 849 題・由 Siao 提供
解答
答案
樣品在灰化爐(550~600°C)中,應半開蓋灼燒至呈白色或灰白色
- A測定方法是將食品燃燒成灰分之後,經溶解後,再以滴定之方式測其酸鹼性
- B樣品在灰化爐(550~600°C)中,應半開蓋灼燒至呈白色或灰白色正解
- C食品中含多量鉀、鈣、鎂等元素則呈鹼性
- D澱粉含量高的米、五穀、雜糧等屬於鹼性食品
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