有關防腐劑之應用,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・103學年 第一學期 定期評量・第 806 題・由 Siao 提供
解答
答案
對羥苯甲酸酯-可使用於豆皮豆乾類、醬油
- A對羥苯甲酸酯-可使用於豆皮豆乾類、醬油正解
- B丙酸鈣-可使用於魚肉煉製品、肉製品、乾酪
- C聯苯-可塗敷於葡萄柚、檸檬及柑桔之外皮
- D苯甲酸鈉-可使用於乾酪及人造奶油
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